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Cursos de Panaderia

ABC de la Panadería

El curso se centra en el aprendizaje de las técnicas básicas y elementales de la panadería, para la elaboración de preparaciones clásicas y simples.Para ello se realizará una variedad amplia y variada de panes, galletas y bizcochos.

Panes para Eventos

El curso se centra en el aprendizaje de las técnicas de amasado, las formas de la distinta variedad de panes y su cocción, para obtener resultados óptimos.

Fingers Food (Tapas)

En este curso preparaciones con el fin de diseñar un cocktail o recepción con la inclusión de nuevas ideas y materias primas para ampliar la propuesta gastronómica, incentivando a la creatividad en la presentación y combinación de sabores.

Panadería para el Té

El curso se centra en el aprendizaje de las técnicas básicas para la elaboración de pequeños panes, scons, cookies y brioches entre otros, para servir a la hora del té, tanto en presentaciones dulces como saladas.

Tartas, Pizzas y Empanadas

En este curso se enseñará la aplicación de técnicas básicas para la elaboración de tartas, pizzas y empanadas, clásicos y gourmet.

Curso de Masa Madre

Durante esta capacitación se desarrollará el concepto de elaboración de Masa madre. En cada clase se realizaran diferentes preparaciones con el objetivo de enseñar el proceso de obtención de la masa.

Panadería Dulce (Facturas)

El curso se centra en el aprendizaje de las técnicas de amasado, las formas de la distinta variedad de facturas, y su cocción, para obtener resultados óptimos.

Contacto

Rosario@gatodumas.com

Tel.: (0054-341) 425-5052

Tel.: (0054-341) 447-0046

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Nuestra sedes

Buenos Aires: Av. Córdoba 1751, Ciudad de Buenos Aires | Tel.: (0054-11) 4811-6530

Pilar: Las Palmas del Pilar Shopping L1137 Panam. Ramal Pilar Km 50 | Tel.: 0230-4667114

Rosario: Bvrd. Oroño 355 Rosario | Tel.: (0054-341) 447-0046 | Tel.: (0054-341) 425-5052

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Contenido

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Áreas y circulaciones. Diferentes áreas.
Necesidades de equipamiento. Superficie de las áreas.
Equipamiento de cocina: Características, tipologías y medidas.
Equipamiento de salón: mesas, sillas, bancos, boxes y barra. Medidas.
Infraestructura. Extracciones y ventilaciones. Instalación contra incendios en cocina.
Instalación sanitaria y eléctrica.
Acústica.
Diseño y decoraciones. Iluminación. Colores. Texturas y diseño. Gráficas. Cartelería.

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