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Estudiar Sommellerie Profesional
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Certificado de capacitación y perfeccionamiento técnico:
Sommelier
- Requisitos de ingreso: Estudios secundarios completos o por finalizar ó Estudios primarios completos
- Duración del plan de estudios: 2 cuatrimestres, 1 años.
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Modalidad de cursada: Presencial
ESTUDIAR SOMMELIER PROFESIONAL
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Certificado de capacitación y perfeccionamiento técnico:
Sommelier
- Requisitos de ingreso: Estudios secundarios completos o por finalizar (Certificado oficial DGEP) ó Estudios primarios completos (Certificado privado)
- Duración del plan de estudios: 2 cuatrimestres, 1 años.
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Modalidad de cursada: 256 horas reloj.
Introducción
La formación en sommellerie implica conocer las cualidades sensoriales de diversos tipos de vinos y entender los criterios de calidad. Además, abarca la apreciación de características sensoriales en bebidas y productos gourmet, así como el conocimiento del maridaje entre vinos y comidas. Los expertos en enología asesoran sobre las cualidades de los vinos de una carta y comprenden los principios del servicio de alimentos y bebidas.
La certificación de sommelier habilita para desempeñarse en restaurantes, hoteles y bodegas como responsable del servicio del vino. Tendrá las competencias para catar, asesorar sobre un vino y realizar el servicio del vino, aplicando las técnicas correspondientes.
Plan de estudio Sommellerie profesional
1er Cuatrimestre
• APRECIACIÓN SENSORIAL DE VINOS
• SERVICIO DE BAR Y RESTAURANTE
• HIGIENE ALIMENTARIA
• APRECIACIÓN SENSORIAL DE VINOS
• SERVICIO DE BAR Y RESTAURANTE
• HIGIENE ALIMENTARIA
2do Cuatrimestre
• PRODUCTOS GOURMET
• MARIDAJE
• BEBIDAS Y COCTELERÍA
• TALLER DE CATA
• PRODUCTOS GOURMET
• MARIDAJE
• BEBIDAS Y COCTELERÍA
• TALLER DE CATA
1er Cuatrimestre
• APRECIACIÓN SENSORIAL DE VINOS
• SERVICIO DE BAR Y RESTAURANTE
• HIGIENE ALIMENTARIA
• APRECIACIÓN SENSORIAL DE VINOS
• SERVICIO DE BAR Y RESTAURANTE
• HIGIENE ALIMENTARIA
2do Cuatrimestre
• PRODUCTOS GOURMET
• MARIDAJE
• BEBIDAS Y COCTELERÍA
• TALLER DE CATA
• PRODUCTOS GOURMET
• MARIDAJE
• BEBIDAS Y COCTELERÍA
• TALLER DE CATA
Finalidad
- La finalidad del trayecto de formación profesional en sommelier incluye espacios curriculares destinados a la construcción de los saberes propios del trabajo técnico profesional, las problemáticas del mismo y desarrollo de habilidades, funciones y tareas especificas.
- Con la finalidad de integrar y contrastar los saberes adquiridos, se introducirá a los alumnos en practicas profesionalizantes, bajo la coordinación de un profesor que estará a cargo del seguimiento y la evaluación de las actividades de los alumnos.
Objetivos
- Conocer las cualidades sensoriales que caracterizan a los diferentes tipos de vinos.
- Conocer las cualidades sensoriales que determinan la calidad dentro de un mismo tipo de vino.
- Conocer las cualidades sensoriales de otras bebidas y productos gourmet.
- Conocer los criterios sobre el maridaje entre vinos y comidas para aconsejar.
- Asesorar sobre las cualidades de los diferentes vinos de una carta.
- Conocer los principios del servicio de bebidas y alimentos.
- Realizar el servicio de todo tipo de vinos en comida informals y formales.
Campos de Acción
- Sommelier de Restaurantes, Catering y Hoteles
- Encargado de Bodega en Viñedos y Vinotecas
- Embajador de Marca de Vinos
- Coordinador de Experiencias Enológicas
- Gerente de Bebidas y Vinos en Restaurantes
- Consultor en Vinos | Crítico de Vinos
Porque elegirnos
Títulos y Certificados Oficiales
Todos nuestros programas están aprobados por el Ministerio de Educación.
Docentes Profesionales
El cuerpo docente del instituto se caracteriza por ser profesionales actuales y de trayectoria.
Desarrollo Profesional
Mantenemos un vínculo permanente con el mundo profesional, a través de la Bolsa de trabajo promovemos las pasantías y difundimos necesidades de reclutamiento.
Seminarios de Excelencia
A lo largo de cada ciclo lectivo, la institución brinda seminarios a cargo de profesionales de cada área para que puedas estar capacitado a nivel del mercado laboral actual.
Convenios Institucionales
Gato Dumas mantiene una estrecha relación con importantes empresas e instituciones para lograr afianzar los vínculos entre los ámbitos de excelencia educativa y laboral.
Departamento de Alumnos
Un espacio de comunicación y apoyo constante con nuestros alumnos y egresados para informar sobre oportunidades laborales, exposiciones y eventos.
Viajes y Visitas
Todos los años se programan viajes de capacitación a Francia y a Mendoza, como también visitas guiadas a hoteles, empresas, ferias y restaurantes.
Beneficios para Alumnos
Ser parte de Gato Dumas te brinda beneficios y descuentos exclusivos para comprar libros, materiales y mucho más.
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Experiencia de alumnos
Luigi Bedoya
Chocolat Maker Anchoita
"De Gato Dumas me llevo conocimientos y herramientas necesarias, una red de contactos para poder hacer networking y una bolsa de trabajo para entender la demanda"
"De Gato Dumas me llevo conocimientos y herramientas necesarias, una red de contactos para poder hacer networking y una bolsa de trabajo para entender la demanda"
Tomás Szpatz
Encargado de Panadería y Pastelería, Madrí Mercado de Tapas
"La institución significó para mí el lugar donde comencé el camino, aprendiendo desde lo más básico hasta las técnicas más complejas."
"La institución significó para mí el lugar donde comencé el camino, aprendiendo desde lo más básico hasta las técnicas más complejas."
Trinidad Batesteza
Sous Chef Pastelería Hotel Alvear Palace
Muy buenos recuerdos de la institución donde descubrí mi pasión por la pastelería y profesores que me transmitieron ese amor por la cocina, que más tarde fueron colegas.
Muy buenos recuerdos de la institución donde descubrí mi pasión por la pastelería y profesores que me transmitieron ese amor por la cocina, que más tarde fueron colegas.
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© 2024 Instituto Gato Dumas
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