Sommelier Profesional

Estudiar Sommellerie Profesional

Certificado de capacitación y perfeccionamiento técnico:
Sommelier

Requisitos de ingreso: Estudios secundarios completos o por finalizar ó Estudios primarios completos

Duración del plan de estudios: 2 cuatrimestres, 1 años.

Modalidad de cursada: Presencial

SOLICITA INFORMACION INSCRIBITE

ESTUDIAR SOMMELIER PROFESIONAL

Certificado de capacitación y perfeccionamiento técnico:
Sommelier

Requisitos de ingreso: Estudios secundarios completos o por finalizar (Certificado oficial DGEP) ó Estudios primarios completos (Certificado privado)

Duración del plan de estudios: 2 cuatrimestres, 1 años.

Modalidad de cursada: 256 horas reloj.

SOLICITA INFORMACION

INSCRIBITE

Introducción

Nuestro objetivo

La formación en sommellerie implica conocer las cualidades sensoriales de diversos tipos de vinos y entender los criterios de calidad. Además, abarca la apreciación de características sensoriales en bebidas y productos gourmet, así como el conocimiento del maridaje entre vinos y comidas. Los expertos en enología asesoran sobre las cualidades de los vinos de una carta y comprenden los principios del servicio de alimentos y bebidas.

La certificación de sommelier habilita para desempeñarse en restaurantes, hoteles y bodegas como responsable del servicio del vino. Tendrá las competencias para catar, asesorar sobre un vino y realizar el servicio del vino, aplicando las técnicas correspondientes.

Plan de estudio Sommellerie profesional

1er Cuatrimestre
2do Cuatrimestre

1er Cuatrimestre

• APRECIACIÓN SENSORIAL DE VINOS
• SERVICIO DE BAR Y RESTAURANTE
• HIGIENE ALIMENTARIA

2do Cuatrimestre

• PRODUCTOS GOURMET
• MARIDAJE
• BEBIDAS Y COCTELERÍA
• TALLER DE CATA

1er Cuatrimestre
2do Cuatrimestre

1er Cuatrimestre

• APRECIACIÓN SENSORIAL DE VINOS
• SERVICIO DE BAR Y RESTAURANTE
• HIGIENE ALIMENTARIA

2do Cuatrimestre

• PRODUCTOS GOURMET
• MARIDAJE
• BEBIDAS Y COCTELERÍA
• TALLER DE CATA

Finalidad

La finalidad del trayecto de formación profesional en sommelier incluye espacios curriculares destinados a la construcción de los saberes propios del trabajo técnico profesional, las problemáticas del mismo y desarrollo de habilidades, funciones y tareas especificas.
Con la finalidad de integrar y contrastar los saberes adquiridos, se introducirá a los alumnos en practicas profesionalizantes, bajo la coordinación de un profesor que estará a cargo del seguimiento y la evaluación de las actividades de los alumnos.

Objetivos

Conocer las cualidades sensoriales que caracterizan a los diferentes tipos de vinos.
Conocer las cualidades sensoriales que determinan la calidad dentro de un mismo tipo de vino.
Conocer las cualidades sensoriales de otras bebidas y productos gourmet.
Conocer los criterios sobre el maridaje entre vinos y comidas para aconsejar.
Asesorar sobre las cualidades de los diferentes vinos de una carta.
Conocer los principios del servicio de bebidas y alimentos.
Realizar el servicio de todo tipo de vinos en comida informals y formales.

Campos de Acción

Sommelier de Restaurantes, Catering y Hoteles
Encargado de Bodega en Viñedos y Vinotecas
Embajador de Marca de Vinos
Coordinador de Experiencias Enológicas
Gerente de Bebidas y Vinos en Restaurantes
Consultor en Vinos | Crítico de Vinos

Porque elegirnos

Experiencia de alumnos

Luigi Bedoya

Chocolat Maker Anchoita
"De Gato Dumas me llevo conocimientos y herramientas necesarias, una red de contactos para poder hacer networking y una bolsa de trabajo para entender la demanda"

Tomás Szpatz

Encargado de Panadería y Pastelería, Madrí Mercado de Tapas
"La institución significó para mí el lugar donde comencé el camino, aprendiendo desde lo más básico hasta las técnicas más complejas."

Trinidad Batesteza

Sous Chef Pastelería Hotel Alvear Palace
Muy buenos recuerdos de la institución donde descubrí mi pasión por la pastelería y profesores que me transmitieron ese amor por la cocina, que más tarde fueron colegas.