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SUSHI PROFESIONAL ONLINE
- Duracion: 1 clase streaming de 2 hs.
En esta clase especial se desarrollarán las técnicas básicas de esta cocina japonesa para la elaboración de las diversas preparaciones clásicas y tradicionales del sushi.
Sushi Profesional Online
- 1 clase streaming de 2 hs.
Temario (Preparaciones y técnicas)
Preparaciones
- Gohan (Arroz blanco neutro). Shari (Arroz para sushi).
- Armado de roll: Makisushi, hosomaki y temaki
- Sashimi y Niguiri de salmón rosado, pescado blanco y langostinos y elaboración de Gari (Pickle de Jengibre) y wasabi.
Objetivos
- Aprender las técnicas específicas de preparación, cocción y manipulación
- Conocer las óptimas combinaciones de sabores
- Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas
- Conocer los utensilios básicos de la cocina oriental y aprender su correcto uso
Perfil de alumno
- Para toda persona que desee incursionar en técnicas básicas específicas de manipulación y preparación del sushi, para aficionados a esta cocina, para profesionales y alumnos de cocina que busquen ampliar sus conocimientos de la cocina oriental.
Metodologia
- Clase demostrativa transmitida mediante la plataforma Zoom, en video HD y en vivo.
- Podrán realizar consultas durante la clase y contarán con las recetas de elaboración.
- Se les entregará certificado de participación.
- El ingreso a la reunión se les compartirá directamente luego de inscribirse.
- Luego de la clase en vivo, la misma podrán visualizarla grabada durante 30 días.
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© 2024 Instituto Gato Dumas
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