Curso Profesional de Barmanager / Vinos y Bebidas

Contenido y Preparaciones

Contenido y Preparaciones

Manejo de las herramientas clásicas del bar. El buen uso de la coctelera, diferentes técnicas. Manejo específico de las botellas y de la cristalería en general.

Confección de la tabla de destilados más importantes utilizados en una barra. Degustación básica y variada de Whiskies, Ron, Brandy y Cognac, Vodka, Gin, Tequila, Pisco y Cachaca.

Armado y diseño de un menú de bar y una carta de bebidas y tragos. Confección y armado de una ficha técnica de costos para todo tipo de tragos.

El Aperitivo: presentación como cocktail y como bebida. El Vermouth: diferentes tipos.

Bitters: los más importantes en nuestro país. Degustación básica y variada de éstas bebidas.

La Cerveza. Origen e historia de esta noble bebida. Método de elaboración y diferentes tipos de Cervezas.

Materias primas básicas para su elaboración. Degustación de Cervezas claras, rubias, rojas y negras más importantes del mercado. Presentación de algunos tragos con cerveza.

El Whisky. Historia y origen de este noble destilado. Diferentes tipos y calidades de Whiskies, tanto escoceces, irlandeses y americanos. Servicio de calidad de los mismos y diferentes formas de consumo.

Degustación general de los Whiskies más importantes.

El Ron. Historia y origen de este destilado caribeño. Método de elaboración y diferentes tipos de Ron que se encuentran en el mercado. Degustación general de los Rones existentes en nuestro país.

El Vodka. Historia y origen de este aguardiente. Degustación general de los Vodkas utilizados en una barra.

El café. Origen e historia de esta infusión. La planta y los diferentes tipos de granos. Método de elaboración y los variados sabores del café. El buen servicio del café al cliente. Los diferentes tipos de café clásicos y modernos. La vajilla adecuada para cada café.

Práctica básica de tragos batidos.

Presentación de mezclas clásicas y elaboración de tragos directos.

Decoraciones básicas.

Presentación y elaboración de tragos y cocktails clásicos batidos.

Presentación y elaboración de tragos batidos modernos nacionales e internacionales.

Presentación de los Cocktails internacionales elaborados por el método de refrescado. La correcta utilización del vaso de composición.

Presentación y elaboración de tragos y cocktails nutritivos batidos a base de diferentes cremas.

Presentación y elaboración de tragos licuados a base de pulpas, jugos, frutas naturales y helados de diferentes sabores. Correcto manejo de la licuadora.

Presentación y elaboración de tragos batidos modernos y americanos. Elaboración de shooters.

Elaboración de tragos y cocktails de vanguardia.

Presentación de Martinis, Mojitos y Caipis saborizadas.

Elaboración de tragos y cocktails a base de alcoholes infusionados.

Elaboración de todo tipo de cafés que se encuentran en el mercado.

Contenido y Preparaciones

Contenido y Preparaciones

Manejo de las herramientas clásicas del bar. El buen uso de la coctelera, diferentes técnicas. Manejo específico de las botellas y de la cristalería en general.
Confección de la tabla de destilados más importantes utilizados en una barra. Degustación básica y variada de Whiskies, Ron, Brandy y Cognac, Vodka, Gin, Tequila, Pisco y Cachaca.
Armado y diseño de un menú de bar y una carta de bebidas y tragos. Confección y armado de una ficha técnica de costos para todo tipo de tragos.
El Aperitivo: presentación como cocktail y como bebida. El Vermouth: diferentes tipos.
Bitters: los más importantes en nuestro país. Degustación básica y variada de éstas bebidas.
La Cerveza. Origen e historia de esta noble bebida. Método de elaboración y diferentes tipos de Cervezas.
Materias primas básicas para su elaboración. Degustación de Cervezas claras, rubias, rojas y negras más importantes del mercado. Presentación de algunos tragos con cerveza.
El Whisky. Historia y origen de este noble destilado. Diferentes tipos y calidades de Whiskies, tanto escoceces, irlandeses y americanos. Servicio de calidad de los mismos y diferentes formas de consumo.
Degustación general de los Whiskies más importantes.
El Ron. Historia y origen de este destilado caribeño. Método de elaboración y diferentes tipos de Ron que se encuentran en el mercado. Degustación general de los Rones existentes en nuestro país.
El Vodka. Historia y origen de este aguardiente. Degustación general de los Vodkas utilizados en una barra.
El café. Origen e historia de esta infusión. La planta y los diferentes tipos de granos. Método de elaboración y los variados sabores del café. El buen servicio del café al cliente. Los diferentes tipos de café clásicos y modernos. La vajilla adecuada para cada café.
Práctica básica de tragos batidos.
Presentación de mezclas clásicas y elaboración de tragos directos.
Decoraciones básicas.
Presentación y elaboración de tragos y cocktails clásicos batidos.
Presentación y elaboración de tragos batidos modernos nacionales e internacionales.
Presentación de los Cocktails internacionales elaborados por el método de refrescado. La correcta utilización del vaso de composición.
Presentación y elaboración de tragos y cocktails nutritivos batidos a base de diferentes cremas.
Presentación y elaboración de tragos licuados a base de pulpas, jugos, frutas naturales y helados de diferentes sabores. Correcto manejo de la licuadora.
Presentación y elaboración de tragos batidos modernos y americanos. Elaboración de shooters.
Elaboración de tragos y cocktails de vanguardia.
Presentación de Martinis, Mojitos y Caipis saborizadas.
Elaboración de tragos y cocktails a base de alcoholes infusionados.
Elaboración de todo tipo de cafés que se encuentran en el mercado.

Modalidad de Cursada

Duración

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Contenido y Preparaciones

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