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Cata de cervezas
-
Modalidad de Cursada
- 4 clases 1 vez por semana de 2 hs.
Este curso está orientado a conocer el fascinante mundo de la Cerveza. Siendo una de las bebidas más antiguas en la humanidad, la Cerveza como cultura y producto contiene una riqueza de información como pocos productos de la historia de la gastronomía.
Cata de cervezas
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Modalidad de Cursada
- 4 clases 1 vez por semana de 2 hs.
Este curso está orientado a conocer el fascinante mundo de la Cerveza. Siendo una de las bebidas más antiguas en la humanidad, la Cerveza como cultura y producto contiene una riqueza de información como pocos productos de la historia de la gastronomía.
Temario (Preparaciones y técnicas)
Contenido
Se abordarán temas tales como:
- Origen de la cerveza.
- Materias primas: lúpulo, malta, levadura y agua.
- Elaboración y tipos de cervezas.
- Como se debe servir y degustar una cerveza.
- Diferencia entre cerveza industrial y artesanal.
Temario
- Clase 1: Historia de la Cerveza, origen de los estilos más emblemáticos.
- Clase 2: Procesos de elaboración, materias primas. Los estilos de cervezas.
- Clase 3: La cata, análisis sensorial: aromas, sabores y otros aspectos organolépticos.
- Clase 4: El mercado artesanal y las diferencias con el industrial.
Contenido
Se abordarán temas tales como:
- Origen de la cerveza.
- Materias primas: lúpulo, malta, levadura y agua.
- Elaboración y tipos de cervezas.
- Como se debe servir y degustar una cerveza.
- Diferencia entre cerveza industrial y artesanal.
Temario
- Clase 1: Historia de la Cerveza, origen de los estilos más emblemáticos.
- Clase 2: Procesos de elaboración, materias primas. Los estilos de cervezas.
- Clase 3: La cata, análisis sensorial: aromas, sabores y otros aspectos organolépticos.
- Clase 4: El mercado artesanal y las diferencias con el industrial.
Objetivos
- Incorporar los conocimientos tanto de la historia, tipos y elaboración la cerveza.
- Aplicar las técnicas específicas de degustación.
- Conocer el creciente mercado de la elaboración artesanal.
- Aprender los principios del acuerdo entre cerveza y comidas.
Perfil de alumno
- Aficionados que quieran conocer el amplio mundo de la Cerveza, Sommeliers, barmans, cocineros, y cualquier persona vinculada a la industria gastronómica.
Interesados en incursionar en la elaboración artesanal, tomando este curso como inicial a la capacitación de la producción.
Metodologia
- Cada clase se dividirá en una parte teórica explicativa y en otra practica con degustación de productos.
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