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Estudiar Gerenciamiento Gastronómico
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Certificado de capacitación y perfeccionamiento técnico:
Organizador de Operaciones Gastronómicas.
- Requisitos de ingreso: Estudios secundarios completos o por finalizar ó Estudios primarios completos
- Duración del plan de estudios: 2 cuatrimestres que se cursan en 1 año. 299 horas totales.
-
Modalidad de cursada: 6 horas semanales cursadas 1 vez por semana.
ESTUDIAR GERENCIAMIENTO GASTRONÓMICO
-
Certificado de capacitación y perfeccionamiento técnico:
Organizador de Operaciones Gastronómicas.
- Requisitos de ingreso: Estudios secundarios completos o por finalizar ó Estudios primarios completos
- Duración del plan de estudios: 2 cuatrimestres que se cursan en 1 año. 299 horas totales.
-
Modalidad de cursada: 6 horas semanales cursadas 1 vez por semana.
Introduccion
El objetivo es formar administradores con un perfil profesional y calificado, que responda a los retos actuales del mercado gastronómico, con capacidad para diseñar, implementar y supervisar, tanto empresas como procesos culinarios y servicios gastronómicos de alto nivel: restaurantes, bares, caterings o cualquier otra empresa del sector gastronómico y alimentario.
La gastronomía contribuye al desarrollo de la creatividad y además implica la adquisición de saberes relacionados con el manejo administrativo-comercial. En un sentido más amplio de la empresa gastronómica es fundamental contemplar la administración, comercialización, recursos humanos, relaciones públicas y legislación vigente que rige a este sector. Por otra parte, un servicio de excelencia y la buena atención al cliente es un imperativo profesional en toda empresa del sector.
Nuestro modelo educativo se apoya sobre el aprendizaje de conceptos aplicados a un proyecto concreto, en este caso apoyado sobre un trabajo práctico, eje sobre el cual se desarrollan los distintos contenidos curriculares; en el cual el principal protagonista es el alumno, ya que él mismo irá descubriendo el conocimiento, a través de la aplicación. Dentro de este proceso educativo, los docentes actúan como guías, siendo su principal pilar la comunicación que se genera entre este y el alumno. Este modelo educativo valora los conocimientos, las habilidades y la actitud de cada alumno.
Plan de estudio
1er Cuatrimestre
- Relaciones públicas y comunicación
- Administración gastronómica
- Costos y presupuestos
- Marketing gastronómico
- Producción gastronómica
2do Cuatrimestre
- Gestión de alimentos y bebidas
- Recursos humanos
- Diseño y equipamiento
- Servicio de alimentos y bebidas
- Producción gastronómica
Práctica transversal:
- Trabajo práctico integrador: Proyecto gastronómico
1er Cuatrimestre
- Relaciones públicas y comunicación
- Administración gastronómica
- Costos y presupuestos
- Marketing gastronómico
- Producción gastronómica
2do Cuatrimestre
- Gestión de alimentos y bebidas
- Recursos humanos
- Diseño y equipamiento
- Servicio de alimentos y bebidas
- Producción gastronómica
Práctica transversal:
- Trabajo práctico integrador: Proyecto gastronómico
Perfil de alumno
Al finalizar sus estudios el egresado de este programa en gerenciamiento gastronómico estará formado para:
- Gestionar restaurantes dirigiendo y supervisando todos los procesos y coordinando el equipo de personas
- Diseñar y desarrollar nuevas propuestas innovadoras
- Identificar y desarrollar técnicas y sistemas de producción
- Desarrollar actividades de asesoría y consultoría, en la puesta en marcha
- La comunicación y en la rentabilidad
Campos de accion
- Gerente de restaurante
- Gerente comercial de empresas de catering, cadenas de restaurantes, de franquicias
- Gerente del departamento de alimentos y bebidas en hoteles y cadenas de restaurantes
- Director de servicio y atención al cliente
- Asesor gastronómico
Porque elegirnos
- Títulos y Certificados Oficiales: Todos nuestros programas están aprobados por el Ministerio de Educación.
- Docentes profesionales: El cuerpo docente del instituto se caracteriza por ser profesionales actuales y de trayectoria.
- Desarrollo Profesional: Mantenemos un vínculo permanente con el mundo profesional, a través de la Bolsa de trabajo promovemos las pasantías y difundimos necesidades de reclutamiento de restaurantes, hoteles, empresas de todo el mundo, contribuyendo a la inserción laboral de estudiantes y graduados.
- Seminarios de Excelencia: A lo largo de cada ciclo lectivo, la institución brinda seminarios a cargo de profesionales de cada área para que puedas estar capacitado a nivel del mercado laboral actual.
- Convenios Institucionales: Gato Dumas mantiene una estrecha relación con importantes empresas e instituciones para lograr afianzar, a través de convenios, los vínculos entre los ámbitos de excelencia educativa y laboral.
- Departamento de Alumnos: Un espacio de comunicación y apoyo constante con nuestros alumnos y egresados para informarlos sobre oportunidades laborales, exposiciones y eventos.
- Viajes y visitas: Todos los años se programan viajes de capacitación a Francia y a Mendoza, como también visitas guiadas a hoteles, empresas, ferias y restaurantes.
- Beneficios para Alumnos: Ser parte de Gato Dumas te brinda beneficios y descuentos exclusivos para comprar libros, materiales y muchos más.
Experiencia de alumnos
Florencia Micaela Scarlata
Ejecutiva de Compras en Distribuidora Blancaluna
"Gracias a las amplias materias pude enfocarme, ingresar y especializarme desde hace años en el área de compras gastronómicas."
Mauro Pellegrino
Director de restaurantes, Four Seasons Buenos Aires.
"Para mí la escuela fue el segundo impulso necesario en mi carrera gastronómica, que me llevó donde estoy hoy."Comunicate con nosotros
Dónde Estamos
