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Seminario La clave es costear bien tu menú

Venezolano de nacimiento, con pasaporte internacional y su corazón en argentina. Con varios años en nuestro país este gran cocinero logró generar su propio concepto como propietario y gerente de su local. Gracias al esfuerzo logró abrir su segundo local seguido de una pandemia, hoy surfea el desafío de mantener sus locales abiertos manteniéndose de una manera eficiente y estandarizada, con sus conocimientos en cocina logró generar menús atractivos, de buen costo y sin mermas.

Moises es la cara visible de su primer local y gerencia a la distancia con vaivenes de personal su segundo local, esto no lo saca de foco de seguir en la búsqueda de abrir un tercer local gracias a la modernidad y tecnología de su cocina y gerenciamiento. Por el enfoque de sus negocios supo adaptarse a este año y medio de pandemia sin grandes sobresaltos.

 

Disertante: Moises Dagüi - Propietario de Vinotinto Cocina Andante
Moderador: Lucas Moncho, Coordinador área Administración - Instituto Gato Dumas

Fecha del evento: Lunes 28 de Junio de 2021
Horario: 17:00hs
Modalidad Virtual - Actividad libre y gratuita, inscripción en el siguiente formulario