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Adrian Albanesi, representante Bocuse d'Or Argentina

En el día de ayer se realizó la selección nacional Bocuse d'Or Argentina, el egresado de la sede Rosario, Adrian Albanesi, fue quien logro el primer puesto y será el representante Argentino que buscará una plaza para nuestro país en la clasificación Americana,  la misma se llevará a cabo el año próximo en México y brinda el pase directo al Mundial de cocina 2021 a disputarse en Lyon, Francia.

En esta ocasión el continente se unificó (participarán Estados Unidos y Canadá), y habrá cinco plazas para que los americanos participen en Bocuse d'Or 2021.

Los participantes de la selección Argentina fueron: Juan Manuel Chañi , dueño de El Mesón, un restaurante Purmamarca; Eugenio Basso , chef de Hilton Buenos Aires; Adrián Albanesi, chef de partie hotel Pullman  Rosario; y Esteban Calderón, Chef de Compass Argentina.

Los Jurados que conformaron el panel evaluador fueron: Beatriz Chomnalez - Fernando Orciani - Diego Gera - Ezequiel Navas - Ezequiel Pardo Argerich - Olivier Falchi - Andrés Blasco - Fernando Lo Coco y Daniel Tolosa.



El plato presentado por Adrian este Domingo en el concurso

La semana pasada Adrián nos envío sus palabras de agradecimiento por haber utilizado las instalaciones de la sede Rosario: “Quiero hacer formal mi agradecimiento por permitirme utilizar la cocina de la institución para realizar mis prácticas para la selección del Bocuse d'or. Ya a punto de partir para la competencia y sin importar cual sea el resultado quiero agradecerles. La escuela fue el lugar donde me inicie como cocinero y persona. Y poder hoy compartir este camino con ustedes me da mucha alegría. De volver a mi segunda casa”.

Nuestras felicitaciones Adrián y agradecimiento por llevar con orgullo ser egresado Gato Dumas.

 

Sobre Bocuse d'Or

El máximo concurso de la gastronomía mundial debe su nombre a su creador, Paul Bocuse, fallecido el año pasado. Fue uno de los fundadores de la nueva cocina francesa -la nouvelle cuisine- y, para muchos, el cocinero más grande de la segunda mitad del siglo XX.

Al crear el Bocuse d'Or en 1987, Paul Bocuse imaginó un verdadero espectáculo dedicado a la cocina y también a los chefs al aplicar los códigos de los principales eventos deportivos a un concurso de cocina.

Desde la primera edición, el prestigioso concurso se celebra en el corazón de Sirha, una feria dedicada al servicio de alimentos y gastronomía desde 1983, que se celebra cada dos años en Lyon, Francia.

La idea: reunir a 24 jóvenes chefs de todo el mundo, entre los talentos más prometedores de su generación y país, y hacer que preparen dos recetas en 5 horas y 35 minutos precisamente, en vivo frente a una audiencia entusiasta. Para determinar los ganadores: un panel de jueces compuesto por algunos de los chefs más prestigiosos del mundo.