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Pastelería para pascuas

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El curso se centra en el aprendizaje de las técnicas básicas y elementales de la pastelería para la elaboración de preparaciones clásicas y simples para las pascuas.

Objetivos

  • Aprender las técnicas básicas de preparación, cocción y manipulación
  • Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr óptimos resultados.
  • Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.
  • Aprender nuevas formas de presentación.
  • Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.

Preparaciones

Se elaborarán diversas preparaciones:

  • Elaboración de huevo de chocolate (Técnica: Templado de chocolate)
  • Rosca tradicional
  • Turrón de chocolate y frutos secos
  • Postre al plato: Huevo de pascua relleno

Metodología

  • Las recetas se elaboran en una clase demostrativa con posterior degustación de los platos preparados por el docente. Luego los alumnos realizarán las mismas recetas en una clase práctica en un taller diseñado para tal fin. Las clases prácticas están guiadas por el docente y ayudantes, en un ambiente distendido y lúdico.

Modalidad de Cursada

  • 2 clases de 2 ½ hs.