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Estudiar Sommelier Profesional - Online / Presencial

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Nuestro enfoque: Técnica. Actualidad

Desde el mes de marzo y de acuerdo a las medidas tomadas como consecuencia de la pandemia COVID 19, el Instituto Gato Dumas optó por garantizar la continuidad académica en todas las carreras impartidas en el establecimiento. La modalidad presencial fue reemplazada por la virtualidad de modo de cumplir con el aislamiento social obligatorio, y con ello hemos logrado orgullosamente que los alumnos no pierdan el ciclo lectivo

Así fue como desde el inicio de este año la modalidad de cursada incluye los siguientes elementos:

   • Clases demostrativas grabadas en HD
   • Clases Virtuales en vivo con sus Instructores 
   • Clases vía zoom para materias teóricas
   • Todos los Apuntes disponibles en el Campus Virtual
   • Videos de apoyo HD de Técnicas básicas.

Para aquellas carreras que contengan como eje principal la práctica de sus contenidos, como por ejemplo Cocina, Pastelería, Panadería, Sommellerie, una vez que finalice el aislamiento, se brindarán todas aquellas clases prácticas no realizadas dentro del cronograma de cursada informado para cada comisión.


El objetivo de este programa de estudio en cata profesional es formar perfiles profesionales calificados en el conocimiento de las cualidades del vino para poder asesorar a cerca del vino y otras bebidas, acompañado también por productos gourmet. Para cumplir con este propósito el aprendizaje se basa en un 100% de técnicas de cata; eje sobre el cual se desarrollan los distintos contenidos curriculares.

Nuestro modelo educativo se apoya sobre el aprendizaje eminentemente práctico, en este caso apoyado sobre las prácticas de cata y degustación; en el cual el principal protagonista es el alumno, ya que él mismo irá descubriendo el conocimiento. Dentro de este proceso educativo, los docentes actúan como guías, siendo su principal pilar la comunicación que se genera entre este y el alumno. Este modelo educativo valora los conocimientos, las habilidades y la actitud de cada alumno.

  • Certificado: Sommelier.
  • Requisito de Ingreso: Estudio primario completo y aprobado.
  • Duración del Plan de Estudios: 2 cuatrimestres que se cursan en 1 año. 128 horas presenciales totales.
  • Modalidad de Cursada: 4 horas semanales cursadas en 1 día por semana.

Plan de Estudio

1er Cuatrimestre
Apreciación Sensorial de Vinos
Servicio de Bar y Restaurante
Higiene Alimentaria
2do Cuatrimestre
Productos Gourmet
Maridaje
Bebidas y Coctelería
Taller de Cata

Perfil de Alumno

Al finalizar sus estudios el egresado de este programa de formación en somelier profesional estará formado para:

  • Asistir en el servicio del vino y otros productos gourmet en restaurantes o servicios de alta gama.
  • Asesorar al cliente acerca de las cualidades de vinos, otras bebidas y productos gourmet.
  • Organizar y realizar catas profesionales.

Campos de Acción

  • Asistente del sommelier.
  • Asistente comercial de bodegas.
  • Asesor y consultor en vinos y otros productos gourmet.

Porqué elegirnos

  • Títulos y Certificados Oficiales: Todos nuestros programas están aprobados por el Ministerio de Educación.
  • Desarrollo Profesional: Mantenemos un vínculo permanente con el mundo profesional, a través de la Bolsa de trabajo promovemos las pasantías y difundimos necesidades de reclutamiento de restaurantes, hoteles, empresas de todo el mundo, contribuyendo a la inserción laboral de estudiantes y graduados.
  • Seminarios de Excelencia: A lo largo de cada ciclo lectivo, la institución brinda seminarios a cargo de profesionales de cada área para que puedas estar capacitado a nivel del mercado laboral actual.
  • Convenios Institucionales: Gato Dumas mantiene una estrecha relación con importantes empresas e instituciones para lograr afianzar, a través de convenios, los vínculos entre los ámbitos de excelencia educativa y laboral.
  • Departamento de Alumnos: Un espacio de comunicación y apoyo constante con nuestros alumnos y egresados para informarlos sobre oportunidades laborales, exposiciones y eventos.
  • Viajes y visitas: Todos los años se programan viajes de capacitación a Francia y a Mendoza, como también visitas guiadas a hoteles, empresas, ferias y restaurantes.
  • Beneficios para Alumnos: Ser parte de Gato Dumas te brinda beneficios y descuentos exclusivos para comprar libros, materiales y muchos más.
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  • Curso de Especialización en Café
  • Especialización en Tecnología y Arte culinario

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