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Barismo

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Un barista es el profesional especializado en el café de alta calidad, que trabaja creando nuevas y diferentes bebidas basadas en él, usando varios tipos de leches, esencias y licores, entre otros. También es el responsable de la presentación de las bebidas y puede complementar su trabajo con arte del latte. Este curso esta orientado a introducirlos dentro del mundo del Café.

Plan de estudio

  • Barismo
    Objetivos:
    • Conocer la historia de la caficultura
    • Identificar los cafés de las diferentes regiones y países
    • Poder realizar diferentes preparaciones de las mas simples a las mas complejas
    Contenidos Mínimos:
    • Historia del Café
    • Caficultura en el mundo
    • Preparación de cafés filtrados
    • Preparación básica de espresso y cappuccino
    • Arte Latte
    • Coctelería Básica
  • Catación
    Objetivos:
    • Conocer la planta y las diferentes variedades
    • Identificar los diferentes procesos de elaboración
    • Identificar las diferentes calidades mediante el análisis sensorial
    Contenidos Mínimos:
    • Botánica y variedades
    • Cultivo
    • Cosecha y Post cosecha
    • Procesos
    • Calidades
    • Análisis sensorial
    • Tueste
    • Cataciones

Perfil de Alumno

  • Para aficionados y profesionales que quieran incursionar en el mundo del café.

Modalidad de Cursada

  • Duración: 1 Cuatrimestre - Cursada: 1 día vez por semana, 4 horas.