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ABC de la Panadería

El curso se centra en el aprendizaje de las técnicas básicas y elementales de la elaboración de distintos tipos de panes, pizzas y focaccias. 

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Objetivos

• Aprender las técnicas básicas de preparación, cocción y manipulación.
• Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr óptimos resultados.
• Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.
• Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.

Preparaciones

Algunas de las preparaciones serán:

• Pan Francés
• Pan de Campo
• Panes Saborizados
• Pizzas
• Focaccias

Metodología

Las recetas se elaboran en una clase demostrativa con posterior degustación de los platos preparados por el docente. Luego los alumnos realizarán las mismas recetas en una clase práctica en un taller diseñado para tal fin. Las clases prácticas están guiadas por el docente y ayudantes, en un ambiente distendido y lúdico.

Modalidad de Cursada

4 clases de 2 ½ hs. 1 vez por semana.

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