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Pizzas, tartas y empanadas 


En este curso se enseñará la aplicación de técnicas básicas para la elaboración de tartas, pizzas y empanadas, clásicos y gourmet.

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Perfil de Alumno

Para toda persona que desee incursionar en las técnicas básicas de la elaboración de pizzas, tartas y empanadas. Aficionados de la cocina. Profesionales que quieran sumar conocimientos. Y microemprendedores de catering.

Preparaciones

• Chicken Pie (masa brisée).
• Tarta de Puerros, Queso de Cabra y Jamón Crudo (masa de salvado).
• Tarta hojaldrada con Frutos de Mar (masa hojaldrada).

• Masa Tradicional.
• Fugazza Rellena con dos Cebollas y dos Quesos.
• Cuatro Quesos con Olivas Negras y Tomates Cherrys.
• Pizza de Bacon y Fritos de Codorniz.

• Empanadas Fritas de Carne Suave.
• Empanadas de Cebolla Morada, Panceta, Queso Grûyere y Tomillo.
• Empanadas Especiadas de Cerdo.

• Tarta de Coco y Dulce de Leche.
• Tarta de Peras, Almendras y Chocolate.
• Kuchen de Frambuesas.

Metodología

Las recetas se elaboran en una clase demostrativa con posterior degustación de los platos preparados por el docente. Luego, los alumnos realizarán las mismas preparaciones en una clase práctica en un taller diseñado para tal fin. Las clases prácticas están guiadas por el docente y ayudantes en un ambiente distendido y lúdico.

Modalidad de Cursada

4 clases de 2 ½ hs. 10 horas totales
1 vez por semana

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