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Macarons y Petit Fours

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Se aplicarán técnicas para la elaboración de diferentes macarons y petit fours con decoraciones modernas.

Preparaciones

  • Se elaborarán preparaciones con almendras, frambuesas y pistachos, así como también con chocolate, coco y frutilla. Se trabajará sobre las texturas y las presentaciones.

Perfil del Alumno

  • Este curso está orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en incursionar en las técnicas de la pastelería, y aprender un repertorio de recetas clásicas.

Metodología

  • Las recetas se elaboran en una clase demostrativa con posterior degustación de los platos preparados por el docente. Luego los alumnos realizarán las mismas recetas en una clase práctica en un taller diseñado para tal fin. Las clases prácticas están guiadas por el docente y ayudantes.

Modalidad de Cursada

  • 2 clases de 2 ½ hs. - 5 hs totales.